解说,茶叶品质质量与茶叶安全问题

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2012-05-31 09:50:34 来源: 神州加盟网  有1186人参与
  • 经营范围:茶叶
  • 门店数量:543家
  • 单店投资额:10~20
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随着我国经济实力的不断增强,人们的生活水平不断提高,消费能力也逐渐提高,相应地,对茶叶质量的要求也越来越高。为了满足人们日益增长的消费需求,必须提高茶叶的质量。


  茶叶的质量主要包括两方面,一方面是茶叶的基本质的提高/增加,茶叶的色、香、味、形等,以及茶叶内在的成分和营养价值;另一方面是茶叶的质量安全。


  茶叶的基本品质
  茶店内销售的茶叶外形、香气、汤色、滋味、叶底要符合某一类茶的基本品质要求,且无劣变、无异味,茶叶在包装、保存、运输和销售过程中不受污染。


  茶叶的基本品质的保汪是指茶店经营的茶叶必须符合其堪本的品质特征,而不能以次充好或以其他地区的茶叶冒允具有原产地域保护的名茶。如茶店经营的两湖龙井,必须是规定的西湖龙井原产地域保护区域内所生产的龙井茶,而不能用从浙江省其他地区或其他省份采购而来的低价龙井茶冒充两湖龙井进行销售。茶叶作为嗜好品,茶店要生存和发展,必须让消费者对茶店产生信任感,对所经营的茶叶能合格地购买。


  茶叶具有明显的季节性,不同季节生产的茶叶具有小同的品质。茶店经营者不能将去年的陈茶冒充新茶或与新茶拼配进行销售,这种销售行为是欺骗消费者的行为之一,直减少。


  茶叶包装上必须明确标明生产地区和生产日期,这也是体现店中茶叶;弘质的一个重要标志。

 

茶叶的质量安全
  随着人们消费意识的提高1人们越来越关汴茶叶的质量安全,绿色消费是21世纪消费的主要趋势。2005年1月1日开始,我圈对28大类食品(包括茶叶)全面实施了qs认证管理,对茶叶生产加工中的各个环宵作出了明确的规定。质监督检验检疫总局宣布从200 7年1月1日起,未经qs认证的茶叶产品不得上柜。


  qs,是“质量安全”(quality safeiy)的英文缩写,带有qs标志说明此产品经过强制性的检验合格.准许进入市场销售。这就是依托食品生产许可制度的食品质量安全市场准入制度。《茶叶生产许可证审查细则(2006版)》中对茶叶加工企业的生产场所、生产设备和出厂检验设备等“硬件”提出了明确的规定;软件上,茶叶加工企业中承担茶叶感官审评的人员应参加培训并取得评茶员职业资格;出厂的产品必须经过强制检验。获得食品质量安全市场准入的茶叶企业生产的茶叶实行qs标志制度,消费者在产品的外包装上可以识别。省级质量技术监督部门审核、现场核查、抽样和检验后,企业可取得《食品生产许可证》。


  实行食品质量安全市场准入对规范我国茶叶市场,稳定和提高茶叶质量,全面提升茶叶产业整体素质具有重要作用。


  qs认证是我国茶叶市场准人的门槛,茶叶生产企业还可以根据自身的条件,生产无公害茶、绿色食品茶和有机茶等在食品安全方面要求更高的茶叶。


  无公害茶是我国农业部提出的茶叶生产标准,对茶叶产地、加工技术和检验、包装等作出了明确的规定。如ny/t 5019-2001《无公害食品茶叶加工技术规程》规定了无公害茶叶加工的加工厂、人员、加工技术以及农户加工的要求。


  绿色食品茶是指经专门机构认证,许可使用“绿色食品”标志的无污染、安全、好的茶叶,分为a级和aa级两个级别。a级绿色食品茶是在生态环境质量符合标准的产地生产,在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,按特定的操作规程生产和加工,产品质量及包装经检验符合标准的茶叶;aa级绿色食品茶在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。目前,我国市场上的绿色食品茶以a级居多。


  有机茶是指在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理,采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术,不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质,在加工过程中不使用合成的食品添加剂的茶叶及相关产品。

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